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過年最佳點心「蜜汁豬肉干」！
吃完甜甜的牛軋糖後，今天換作一道鹹的點心！
謝謝〔幸福廚房〕的佩紋，把拿手的私房料理拿出來分享，真的好吃，一邊作一邊吃，過年還沒到，可能先胖了二公斤了～這次作的口味有〔原味〕〔黑胡椒〕〔辣味〕，我個人最喜歡辣味的豬肉乾，真是一口接一口～下次想試試泰式檸檬及孜然牛肉，先來看一下佩紋老師的提醒吧！
提醒：
1. 豬絞肉要請肉攤老闆絞二次喔，作出來的肉乾口感才會均勻
2. 剛烤出來的肉乾，會比較濕潤一點，放二小時左右會比較乾，作好可以層層疊好放入冷藏，要吃的時侯，再回烤一下！
3. 如果沒有烤箱的，也可以使用厚的平底鍋慢慢的烤煮，但要小火均勻，慢慢收汁，才不會燒焦了
蜜汁豬肉干
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材料
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豬絞肉(絞2次)
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1500 | 公克 | |
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調味料
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醬油
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8 | 匙 |
| 米酒 |
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3 | 匙 | |
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糖 | 400 | 公克 | |
| 黑胡椒 | 3 | 匙 | ||
| 作法 | ||||
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1. 把所有材料加入鍋裡拌均勻，按摩一下，醃20分鐘
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２. 底層用烘培紙，上層用塑膠帶，把肉桿平
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3. 150度C烤約15-20分鐘（肉乾四週有點焦）；肉乾成品的收縮率為80%
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4. 放涼後，剪成小塊狀，方便食用
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