北海道生巧克力 @ 3媽很忙

今天幫我們家的三個小情人，作了「北海道生巧克力」！

生巧克力一詞源自於日本，「生」是直接由日語中的漢字翻譯過來的，是「新鮮」的意思；使用巧克力與鮮奶油製成，質地偏軟，感滑順，看來非常高貴，吃起來非常順口的生巧克力，做起來卻是非常的簡單，基本上除了裝飾用的可可粉之外，基本上，兩個材料＋耐心就可以完成的喔。

提醒：

1. 巧克力與鮮奶油的比例是2:1，這樣的比例甜味適中、不膩不苦，是生巧克力的最佳黃金比例喔。

2. 巧克力在乳化的過程中，溫度不可以超過60度C，溫度太高會油水分離的。

3. 巧克力的口味可以依個人喜好作調整，我今天要作給小孩吃，所以用奶味比較重牛奶巧克力；如果想換大人的口味，則可改用苦甜巧克力加上萊姆酒。

生巧克力.jpg

北海道生巧克力

材料
	牛奶巧克力	200	公克
	鮮奶油	100	公克

調味料
	可可粉	適量

作法
1. 鮮奶油放入鍋中，隔水加熱（約50-60度)，溫度到達即可關火

２. 把巧克力倒入鍋中，均勻攪拌，讓巧克力均勻乳化，乳化完成時，巧克力會有絲滑的感覺喔

3. 準備個保鮮盒，裡面放一張烘培紙（四角折一下），將巧克力慢慢倒在盒裡。放入冰箱約1小時，再取出切塊，撒上適量的可可粉，放入保鮮盒裡，保存期限：冷藏約５天，冷凍一個月