3媽很忙

夏天的6.7月是小黃瓜及大黃瓜的季節，公公菜園裡的10顆小黃瓜及10顆黃瓜大豐收，所以我家的餐桌上，一度每餐都有小黃瓜及大黃瓜料理，餐餐都有瓜瓜料理其實是件很可怕的事！

「醃小黃瓜」方法簡單，調味料只有三樣，重點是作出來真的超好吃喔，可媲美愛ｘ味小黃瓜喔；這個作法解決了我家小黃瓜危機；於是把這個想法，動到大黃瓜的身上，不過呢，大黃瓜要去皮、去子喔～

「醃小黃瓜」「醃大黃瓜」也好，我自己試了一下時間，煮一次就完成，無需回煮第二次喔～

●調味料：

o   醬油、砂糖、烏醋 各１碗（三個材料比例1:1:1)

o   辣椒 1顆 (不敢吃辣的人，可不加)

●「醃小黃瓜」 作法：

o   小黃洗乾淨，切0.5公分左右，備用

o   醬油、砂糖、烏醋放入鍋內煮滾

o   小黃瓜放進鍋裡煮，（滷汁要能超過小黃瓜），用撈勺壓住小黃瓜，約30秒翻一次(讓小黃瓜煮的均勻)

o   中火煮６分鐘，（因為有糖，用大火，鍋邊易變黑），撈出，用電風扇吹涼

o   一鍋滷汁，可以煮２－３次的小黃瓜，太多次，味道就淡了

o   小黃瓜及滷汁放涼，裝瓶～自己作的無添加物，所以，最好放冰箱保存喔～

●「醃大黃瓜」 作法：

o   大黃洗乾淨，去皮、去子（用湯匙挖去子），切３－４公分左右長度，備用

o   醬油、砂糖、烏醋放入鍋內煮滾

o   切條大黃瓜放進鍋裡煮，（滷汁要能超過大黃瓜喔），用撈勺壓住大黃瓜，約30秒翻一次

o    中火煮3分鐘，撈出，用電風扇吹涼

o    大黃瓜及滷汁放涼，裝瓶，完成！

   　沒用完的滷汁別急著倒掉，倒掉多可惜啊，還有其他的用途呢，待續喔～